Kosár üres: 0,00lei
Konyhai kémia – Hogyan működik főzés közben a tudomány?
Tea Kiadó, 2024
Barotányi Zoltán kedélyes és lezser hangvételű ismeretterjesztő írásaiban összeforr a gasztronómia és a szigorú tudomány, mely rég volt olyan szórakoztató és lélegzetelállítóan összetett, mint háztartásunk fortyogó laboratóriumában: a konyhában.
Raktáron
Várható szállítási idő 2-3 munkanap
Kerti sütögetéskor miért csökkenti a zöldfűszeres pác a rákkeltő anyagok keletkezését? Miért finom a hőbomlás egyes fázisaiban az étel, és miért ehetetlen a másikban? Vajon mitől rettegnek a kemofóbok, ha édesítőszert tartalmaz egy étel? Miért változik meg a vizeletünk szaga, ha spárgát ettünk, és miért csak az emberek negyede érzékeli?
| ISBN | 9786158233781 |
|---|---|
| Kiadás éve | 2024 |
| Kiadó | Tea Kiadó |
| Kötés | puha kötés |
| Oldalszám | 373 |
| Szerző | Barotányi Zoltán |
Vélemény írásához lépj be előbb.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.