Szakácskönyv cukorbetegeknek

Igyekeztünk úgy összeállítani az ételsorokat, hogy minden cukorbeteg számos, saját ízlésének megfelelő mintát láthasson arra, hogy hogyan állíthatja össze étrendjét. Ki-ki kedve, ízlése szerint válogathat a fogások között, de ha önállóan tervezi az étrendjét, természetesen újra kell számolnia annak az energia- és szénhidrátmennyiségeit. Azt is szerettük volna bemutatni, hogy hogyan állíthatjuk be az étrendbe azokat a tésztaféléket, amelyeket eddig ”száműztünk”. Gondoltunk az idősebb cukorbetegekre is, akik inkább a pépes ételeket (pl. csirkegombóc) kedvelik. A zöldséges gyümölcsfélék nagyobb mennyiségének étrendbe iktatásával azoknak a diabéteszeseknek is kedvezni akartunk, akik ezeket maguk megtermelik, más termékekhez pedig nehezebben jutnak hozzá. Ételeink között vannak olcsóbbak, egyszerűbbek – és drágábbak, több nyersanyagot igénylők.